Daikon karē • Curry al ravanello bianco

Per le verdure:

• 750ml Acqua
• 2 CC Olio di girasole o semi
• 500g Daikon (ravanello bianco)
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1/2 Patata dolce
  
• 40g Edamame congelato
• 150g Trito di soia

Condimenti:

• 1 CC Miso
• 1 CC Salsa di soia
• 2 Dadi di Tasty Curry S&B

1. Sbucciare tutte le verdure
2. Tagliare la cipolla finemente, la carota a tocchetti e il daikon a cubetti
3. Grattugiare la patata dolce con la parte più fine della grattugia
4. Rosolare la cipolla nell'olio, poi aggiungere il resto delle verdure
5. Coprire con i 750ml d'acqua e fare cuocere finché le verdure siano morbide
6. Aggiungere poi la soia verde (edamame) e il macinato di soia (il mio è congelato)
7. Cuocere altri 10 minuti
8. Sciogliere i cubetti di curry e il miso in un po' di brodo caldo (prelevato dalla pentola)
9. Aggiungere anche la salsa di soia e lasciare cuocere ulteriori 5 minuti
10. Servire con riso a chicco corto al vapore