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Goma soba • Pasta di grano saraceno fredda al sesamo

Goma soba • Pasta di grano saraceno fredda al sesamo

VIDEO RICETTA

INFORMAZIONI PRATICHE

Resa

1 persona

Cottura

7 min.

Ingredienti

  • 135g Soba
  • 40g Edamame (soia verde)
  • q.b. Cetriolo

  • 30g Tahini
  • 25g Miso
  • 1 CC Olio di sesamo tostato
  • 1/2 CC Salsa di soia
  • 1/2 CC Aceto di riso
  • 1/2 CC Sesamo macinato
  • 1/2 CC Sciroppo d'acero

Procedimento

  1. Tagliare il cetriolo a julienne e mettere da parte
  2. Preparare la salsa in una ciotola con la crema di sesamo, il miso, aceto di riso, salsa di soia, sciroppo d’acero e sesamo macinato
  3. Portare a bollore dell’acqua in una pentola e aggiungere l’edamame congelato
  4. Appena l’acqua torna a bollire, aggiungere la pasta e cuocere 7 minuti (o secondo le indicazioni della confezione)
  5. Scolare e sciacquare più volte sotto l’acqua fredda per far scendere la temperatura della pasta
  6. Rimuovere l’acqua in accesso e aggiungere a una ciotola per condire con la salsa
  7. Disporre in una ciotola, guarnire con il cetriolo fresco e qualche seme di sesamo nero
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