Tsukemono • Cetriolo lattofermentato
Tsukemono • Cetriolo lattofermentato
VIDEO RICETTA
INFORMAZIONI PRATICHE
Resa
Resa
250g
Ingredienti
Ingredienti
- 250g Cetriolo
- 5g Sale grigio o altro sale non iodato
Procedimento
Procedimento
- Tagliere il cetriolo al mandolino
- Aggiungere il sale e massaggiare delicatamente
- Lasciar spurgare almeno mezzora
- Trasferire in un contenitore pulito e spingere le fettine di cetriolo verso il fondo per ricoprirle interamente con l’acqua rilasciata
- Lasciare fermentare almeno 3 o 4 giorni a temperatura ambiente, prima di conservarlo in frigorifero