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Cookies • Biscuits au chocolat

Cookies • Biscuits au chocolat

RECETTE VIDÉO

INFORMATIONS PRATIQUES

Rendement

9 biscuits

Cuisson

180C • 12 min.

Moule/Plaque

30 x 40cm

Ingrédients

  • 50g Cassonade dorée
  • 50g Sucre blanc
  • 50g Huile de canola ou tournesol
  • 2 c.a.s. Lait de soya non sucré
  • 1/2 c.à.t. Vanille pure

  • 100g Farine blanche
  • 80g Chocolat noir 70%
  • 1/2 c.à.t. Poudre à pâte (FR: levure chimique)
  • 1/4 c.à.t. Bicarbonate de soude
  • 1/8 c.à.t. Sel (une bonne pincée)

Méthode

  1. Ajoutez les deux types de sucre, l’huile, le lait de soya et la vanille dans un bol
  2. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous
  3. Dans un autre bol, ajoutez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel
  4. Versez la partie liquide sur le mélange de farine et incorporez délicatement
  5. Dès que la farine a absorbé presque tout le liquide, ajoutez le chocolat
  6. Ensuite, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins quelques heures
  7. Former des boules de 40g chacune et reposer au frigo de nouveau pour au moins 30 minutes
  8. Cuire au four à 180 pendant 12 minutes: les biscuits seront bien tendres dès qu’ils seront cuits. C’est tout à fait normal d’avoir un effet croustillant à l’extérieur, et moelleux au centre

Notes

Plus la farine est forte (protéinée), plus les biscuits seront compacts et ne s’étaleront pas sur la plaque. Je conseille d’utiliser une farine avec un maximum de 10g de protéines pour ce type de recette

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