Daikon karē • Curry au radis blanc

Pour les legumes:

• 750ml Eau
• 2 c.à.s. Huile canola ou tournesol
• 500g Daikon
• 1 Oignon
• 1 Carotte
• 1/2 Patate douce

• 40g Edamame congelés
• 150g haché de soya

Assaisonnements:

• 1 c.à.s. Miso
• 1 c.à.s. Sauce soya
• 2 Carrés de curry doux (S&B Tasty Curry)

1. Éplucher tous les légumes
2. Hacher finement l'oignon, hacher la carotte et couper le daikon en dés
3. Râper la patate douce avec la partie la plus fine de la râpe
4. Faire revenir l'oignon dans l'huile, puis ajouter le reste des légumes
5. Couvrir avec 750 ml d'eau et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
6. Ajouter ensuite le soya vert (edamame) et le hachis de soja (le mien est congelé)
7. Faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires
8. Dissoudre les cubes de curry et le miso dans un peu de bouillon chaud (prélevé dans la casserole)
9. Ajouter la sauce soja et laisser cuire encore 5 minutes
10. Servir avec du riz à grain court cuit à la vapeur