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Goma soba • Nouilles de sarrasin au sésame et miso

Goma soba • Nouilles de sarrasin au sésame et miso

RECETTE VIDÉO

INFORMATIONS PRATIQUES

Rendement

1 personne

Cuisson

7 min.

Ingrédients

  • 135g Soba
  • 40g Edamame (soya verte)
  • q.s. Concombre

  • 30g Tahini
  • 25g Miso
  • 1 c.à.s. Huile de sésame grillé
  • 1/2 c.à.s. Sauce soya
  • 1/2 c.à.s. Vinaigre de riz
  • 1/2 c.à.s. Sésame moulu
  • 1/2 c.à.s. Sirop d'érable

Méthode

  1. Coupez le concombre en julienne et réserver
  2. Préparez la sauce dans un bol avec la crème de sésame, le miso, le vinaigre de riz, la sauce soya, le sirop d’érable et le sésame moulu
  3. Portez une casserole d’eau à ébullition et ajoutez les edamames congelés
  4. Dès que l’eau revient à ébullition, ajoutez les nouilles et cuire 7 minutes (ou selon les indications du paquet)
  5. Égouttez et rincez plusieurs fois sous l’eau froide afin de baisser la température des nouilles
  6. Retirez l’excès d’eau et ajoutez-les dans un cul-de-poule pour les enrober avec la sauce
  7. Disposer dans un bol, garnir avec le concombre frais et quelques graines de sésame noir
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