1 2

Pâtes crème de brocoli et tofu fumé

Pâtes crème de brocoli et tofu fumé

RECETTE VIDÉO

INFORMATIONS PRATIQUES

Rendement

2 personnes

Cuisson

10 min.

Ingrédients

  • 300g Brocoli
  • 2 Gousses d'ail
  • 150g Tofu fumé
  • 2 c.à.s. Huile extra vierge d'olive

  • 200g Pâtes courtes
  • 240ml Lait de soya non sucré
  • 2 c.à.s. Levure alimentaire
  • 1 c.à.s. Miso

Méthode

  1. Lavez les brocolis, retirez la partie extérieure des tiges et coupez-les en julienne
  2. Coupez les fleurons de brocoli en morceaux assez fins
  3. Coupez également le tofu en petits dés
  4. Portez l’eau à ébullition dans une casserole et ajoutez 1 cuillère à thé de sel
  5. Cuire le brocoli pendant 5 minutes
  6. Pendant ce temps, dans une casserole, ajoutez l’huile, l’ail haché et les tiges de brocoli
  7. Juste avant d’égoutter le brocoli, ajoutez le tofu dans la poêle et le faire dorer avec les autres ingrédients
  8. Avec un tamis à araignée, retirez le brocoli de l’eau sans la jeter
  9. Ajoutez la moitié dans la casserole et le reste dans un bol (ou un mélangeur si vous en avez un)
  10. Broyez le brocoli avec le lait de soya, la levure et le miso. Ajoutez la crème dans à la poêle
  11. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les sans jeter l’eau et terminez la cuisson à la poêle avec la crème de brocoli*
  12. Pour terminer la cuisson, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes et ajuster l’assaisonnement
  13. Servir avec du poivre noir

Note

Égouttez les pâtes quelques minutes à l’avance, afin qu’elles ne cuisent pas trop une fois remises dans la poêle

Afficher tous les détails