Potetosarada • Salade de patates japonaise
Potetosarada • Salade de patates japonaise
RECETTE VIDÉO
INFORMATIONS PRATIQUES
Rendement
Rendement
2/3 personnes
Cuisson
Cuisson
Cuisson des patates et carotte avec mode de cuisson rapide du cuiseur (≈ 40 minutes)
Ingrédients
Ingrédients
- 500g Patates jaunes
- 1 Carotte
- 100g Tofu fumé
- 150g Mini concombres
- 50g Mayonnaise végane
- 1 c.à.s. Vinaigre de riz
- 1 c.à.s. Miso
- 1 c.à.t. Moutarde de Dijon
- 1/2 c.à.t. Sucre
Méthode
Méthode
- Cuire les patates et la carotte dans 120 ml d’eau au cuiseur à riz en mode rapide (40 minutes) ou dans une casserole
- En fin de cuisson, retirer les ingrédients du cuiseur à riz ou de la casserole
- Coupez les concombres à la mandoline ou au couteau, ajoutez avec 2% de sel gris (ou autre sel non iodé) par rapport à leur poids (ex. avec 150g de concombres, 2% de sel = 3g)
- Couper le tofu fumé et la carotte en petits dés
- Épluchez les patates (de préférence après cuisson pour éviter qu’elles n’absorbent trop d’eau) puis laissez-les sécher complètement à découvert, afin que l’excès d’humidité puisse s’évaporer. Coupez-les en morceaux assez gros
- Mélanger les ingrédients de la liste numéro 2 (mayonnaise, vinaigre, miso, moutarde et sucre)
- A l’aide de vos mains ou de papier absorbant, pressez les concombres pour enlever toute l’eau qu’ils auront puisée
- Ajouter les concombres, le tofu et la sauce aux patates et bien mélanger