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Tomatoraisu • Riz à la tomate, oignon et gingembre (recette pour cuiseur à riz)

Tomatoraisu • Riz à la tomate, oignon et gingembre (recette pour cuiseur à riz)

RECETTE VIDÉO

INFORMATIONS PRATIQUES

Rendement

2 personnes

Cuisson

60 minutes avec le programme pour riz blanc + 10 minutes de repos

Ingrédients

  • 225g Riz à grain court

  • 1 Petit oignon ou la moitié d'un grand
  • 1 Tomate mûre
  • 1 Morceau de gingembre
  • 1 c.à.s. Pâte de tomate
  • 1 c.à.s. Huile extra vierge d'olive
  • 2 c.à.s. Saké
  • 1 c.à.s. Sauce soya
  • 1 c.à.s. Mirin

Méthode

  1. Utilisez une balance ou la tasse à mesurer pour le cuiseur à riz et lavez le riz au moins 3 ou 4 fois, jusqu’à ce que l’eau soit claire
  2. Laissez tremper le riz pendant au moins une demi-heure
  3. Préparez la sauce en dissolvant le concentré de tomate dans l’huile
  4. Ajoutez le saké, le mirin, la sauce soja
  5. Râpez le gingembre avec une micro-râpe
  6. Coupez l’oignon finement
  7. Mélangez le tout pour répartir la sauce sur l’oignon
  8. Bien égouttez le riz et le placer dans le bol du cuiseur à riz
  9. Déposez le condiment par dessus le riz
  10. Ajoutez autant d’eau que nécessaire pour atteindre la ligne de repérage dans le bol, pour la cuisson d’une tasse et demie de riz blanc*
  11. Une fois cuit, laissez reposer le riz au moins 10 minutes dans le cuiseur de riz
  12. Coupez la tomate fraîche et ajoutez la juste avant de servir

Note

Ajoutez l’eau uniquement après avoir distribué la sauce sur le riz, car le liquide déjà présent dans la sauce et dans l’oignon complèteront la quantité d’eau nécessaire

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